培养目标：培养德、智、体、美等方面全面发展，具备食品分析及检验技术、质量检测与管理，食品生产加工、安全认证与贸易等基本知识，具有敏锐的洞察力和真伪食品鉴别能力，具有迅速、果断的分析决策能力与市场执法监管能力；具有较强的检测认证文本编写与知识迁移更新能力等综合能力；熟悉食品安全生产标准、质量要求，操作规范，安全营销策略与可持续发展基本要求；掌握食品生产加工，检测检验，质量管理与安全认证等基本技能，能满足食品安全生产、加工、营销企业，食品质量检测检验一线，食品企业质量管理与认证部门等岗位工作的高素质技术技能人才。

主干课程：食品生物化学、食品微生物学与检验、仪器分析、食品分析与检测技术、食品营养分析技术、食品毒理分析技术、食品原料及资源、管理学基础、企业管理、标准化及质量体系认证等。

获取证书：可获得英语应用能力（PET）考试A级证书（可选），食品检雷（员）工资格证书，酿酒工艺师、食品卫生检验师、面点师、营养师、HACCP内外审员资格证书等。

就业方向：主要就业方向为食品检测方向，各级食品质量安全部门和食品生产企业进行食品营养分析、食品卫生检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品质量管理认证的审核、教育和培训；食品监督和流通领域的质量控制及检测；社区和餐饮业的营养师；内、外贸及海关等商品检验检疫部门食品安全检疫等。目前，对食品生产、检测及管理方面的高职毕业生需求量很大，社会认同度高，就业领域宽泛，就业前景看好。

市场需求：食品安全问题是关系国计民生的大事，重视程度日益提高。食品安全问题产生的主要原因之一是缺乏食品检测方面的专业人才，食品监测与检测力度不够。各地食品质量与安全监督管理部门，包括农业、环境、卫生、质监、海关、商检、工商等部门一线检测技术人员严重缺乏。加强检验检测体系建设是国家实施六大食品安全保障体系之一，强制实行食品质量安全市场准入制度（每个企业至少有一名持证上岗的专业检测技术人员）、食品生产企业的食品实行强制检验制度等，对食品安全及检测专业人才提出了迫切的需求。